Profesyonel Şefe Göre Bıçakları Saklamanın En İyi Yolu

Onları sık sık keskinleştirmenin yanı sıra, dikkat etmenin en iyi yollarından biri bıçakların onları düzgün bir şekilde saklamaktır. Bıçaklarınızı mutfak aletlerinizin geri kalanıyla bir mutfak çekmecesine atmak kolay olsa da, sonunda bu uygulama donuklaşmasına ve potansiyel olarak talaşlanmasına neden olabilir.

Ahşap bıçak blokları kesinlikle honlama çeliğinden mutfağa kadar her şeyi saklamanın en yaygın yoludur Çok amaçlı şefinizin bıçağına makaslar, ancak gerçekten depolamanın en iyi yolu olup olmadığını merak ettik bıçaklar. WÜSTHOF'un şirket içi yönetici şefi Şef Michael Garaghty (“Chef Mike”), profesyonelleri ve üç popüler bıçak depolama stilinin eksileri - ahşap bıçak bloğu, manyetik bıçak çubuğu ve plastik bıçak kenar koruma sağlar.

İLİŞKİLİ: Bıçağın Tutulması için Basit, Adım Adım Talimatlar

Ahşap Bıçak Bloğu

Çoğu ev aşçısı, çeşitli bıçakları tutmak için tezgahlarında bir bıçak bloğuna sahiptir. “Evde depolama tercihim bir bıçak bloğu; bıçaklarımı düzenli ve mutfak tezgahımda rahatça kullanabilmemizi sağlıyor, ”diyor Chef Mike. Bıçak bloğunu sterilize etmek için Şef Mike, bloğu bir galon ılık su karışımında ıslatmayı önerir. ve bir çorba kaşığı ev tipi çamaşır suyu yaklaşık iki dakika boyunca, daha sonra temiz, kuru bir yerde tamamen kurumasını bekleyin havlu.

Artıları: Bıçak blokları, tüm bıçak, makas ve bileme aletleri setinizi tek bir yerde tutabilir. Her biri belirlenmiş bir yuvaya sahip olduğu için bıçaklarınızı düzenlemek kolaydır, ardından onları anında yakalayın. Tabii ki, bıçak blokları tezgahta da çekici görünüyor ve etkileyici koleksiyonunuzu gösterebilir.

Eksileri: Modele ve yuva sayısına bağlı olarak, bıçak blokları, genellikle yüksek kaliteli bir sürüm için 40 ila 80 dolar arasında değişen üç depolama seçeneğinden en pahalıdır. Bıçaklarınızı geri kaydırmadan önce düzgün bir şekilde yıkamaz ve kurutmazsanız bakteri barındırabilirler, bu nedenle bu adımı unutmayın.

Manyetik Bıçak Çubuğu

Kendi evinizde bir gurme mutfağının görünümünü ister misiniz? Tüm bıçaklarınızı dikey bir açıda tutan ve profesyoneller arasında popüler olan manyetik bıçak çubuğunu düşünün. Chef Mike, “Ticari bir mutfakta çalışırken, bıçaklarımı dışarıda tutmak ve hızlı tempolu ortam için hızlı bir şekilde erişilebilir tutmak için manyetik bir çubuk mükemmel bir seçenektir” diye ekliyor.

Artıları: Tonlarca tezgah alanı olmayan küçük mutfaklar için manyetik bıçak çubuklarını seviyoruz. Bıçak blokları tezgahta çok yer kaplarken, manyetik bıçak çubukları, aksi takdirde fazla kullanamayan bir alandaki bir duvara kolayca monte edilebilir. Ayrıca bıçaklarınızı sergilemek için çekici bir yol olarak hizmet ederler ve görev için doğru olanı seçmek için bıçakları kolayca görebilirsiniz.

Eksileri: Blokların veya plastik korumaların aksine, manyetik bıçak çubukları, duvarda düz ve sağlam olmasını sağlamak için biraz DIY gerektirir.

Plastik Bıçak Kenar Koruması

Bıçaklarınızı bir çekmecede saklamanın ucuz bir yolunu arıyorsanız, plastik bıçak kenar koruyucuları en iyi seçenektir. Messermeister ve Williams-Sonoma, bu basit slayt açma-kapama muhafızları için favori markalarımız. Ayrıca keskin bıçak tamamen gizlendiğinden bıçaklarınızı taşımak için güvenli ve kolay bir yol sunar.

Artıları: Geniş bir bıçak koleksiyonunuz yoksa, plastik bıçak koruyucuları öneririz. Onları 10 dolardan daha az bir fiyata tek tek satın alabilirsiniz ve her şeyi en küçük soyma bıçağından cephaneliğinizdeki en büyük şef bıçağına kadar koruyabilirler.

Eksileri: Metal veya ahşap yerine plastikten yapıldığı için, plastik bıçak koruyucuları en az çevre dostu seçenektir.

İLİŞKİLİ: Profesyonel Aşçılara Göre Ev Aşçılarının Yaptığı En Yaygın Hatalar