Kirli Düzine Listesindeki Gıdalardan Asla Kaçınmalısınız?

Her yıl, Çevre Çalışma Grubu (EWG) en çok pestisit olduğunu söyledikleri 12 meyve ve sebzenin yeni bir listesini yayınlamaktadır. Bazı miktarlar şok edici. Örneğin 2019'da, çilekler Araştırmacılar, örnek başına ortalama 7.8 farklı pestisit ile listenin en başında yer aldı. analiz.

“Ortalama bir Amerikalı yılda sekiz kilo taze çilek yiyor ve onlarla birlikte onlarca böcek ilacı, kansere ve üreme hasarına bağlı olan veya Avrupa'da yasaklanmış kimyasallar dahil ” diyor.

En çok pestisitle beslenen bitki besinleri listesindeki ikinci madde ıspanaktır. EWG diyor ki ortalama 7.1 pestisit. Bir örnekte, 19 farklı pestisit veya kimyasal yan ürün bulunduğunu iddia ediyorlar.

“Federal veriler, geleneksel olarak yetiştirilen ıspanakın, test edilen diğer tüm ürünlere göre ağırlıkça daha fazla pestisit kalıntısı olduğunu göstermektedir, Avrupa'daki gıda mahsullerinde kullanımının yasaklandığı nörotoksik bir böcek öldürücü ile kontamine test edilen numunelerin dörtte üçü, ” yazdı.

İLİŞKİLİ: Bu Dahi Çiftçinin Pazar Taktikleri Büyük Tasarruf ve En İyi Ürünü Bulmanın Sırrı

Ama belki de birçok tüketici için en üzücü olan şey, bu listenin yaygın olarak adlandırılmasıdır Kirli Düzine, insanların düzenli olarak yedikleri veya çocuklarını kahvaltı ya da atıştırmalık olarak besledikleri meyve ve sebzelerin çoğunu içerir - lahana, elma, üzüm ve domates de en üst sıralardadır. Bu, birçok müşteriyi bir muammaya sokar: geleneksel ürünleri almaya devam edin veya uyarıyı dikkate alın ve genellikle yüksek fiyat etiketi artışı ile gelen organik satın alın?

Bu, EWG listelerinin bazı eleştirmenlerinin bir öngörüsüdür; 15 “en temiz” meyve ve sebzeler-İnanmak gerekli değildir. Gerçekten de, birçok araştırmacı tüketicileri çevre grubunun muhasebesini şüpheci bir şekilde görmeleri konusunda uyarıyor. İşte nedeni.

Her yıl güncellenen Kirli Düzine listesi yayınlandığında, çarpıcı başlıklar çıkarıyor. Bazı eleştirmenler sansasyonel bulguların arkasındaki gerçeğin çoğunun sadece “en kirli” yiyeceklerin bir listesini okuyarak elde etmediği nüanslı bir gerçeklik olduğunu söylüyor. Bu gerçek şudur: Pestisit testlerinin çoğunu yapan EWG ve ABD Tarım Bakanlığı, bu gıdalardaki pestisitlerin miktarını ölçmez.

Tespit ettikleri pestisitlerin çoğu, Gıda ve İlaç İdaresi'nin toksisite için muhafazakar eşiklerinden binlerce değil, yüzlerce kat daha düşük. Bu bitkiler aslında birkaç farklı pestisit türüne sahip olabilir, ancak miktarlar çok önemsizdir, minik, listenin eleştirmenleri sağlığınız üzerinde neredeyse sıfır etki yaratabileceklerini veya refah.

Dahası, organik ürünler pestisit içermez. Organik çiftçiler kullanabilir Tarım ilacı onların ürünlerinde - ve çoğu. Sadece belirli sentetikleri kullanamazlar.

Sonuç olarak, organik çiftçiler bazen doğal pestisitlerinin daha yüksek dozlarını kullanmak zorunda kalmaktadırlar çünkü sentetik alternatifler kadar etkili olmayabilirler. Geleneksel bir çiftçi mahsullerini bir büyüme mevsiminde iki kez püskürtebilirken, organik bir çiftçi dört veya beş kez püskürtebilir. EWG'nin incelediği USDA gibi bir analiz veritabanında yalnızca bir kimyasal olarak görünürler. yıllık liste, ancak miktar - yani mutfak tezgahınıza ulaştığında ne kadar kalacağı - sadece açık. Sorunlu olabilecek seviyelerde neredeyse hiçbir şey olmayabilir ya da gerçekten daha yüksek olabilir. Ancak EWG listesi size bunu söylemez ve bu da Dirty Dozen listesini biraz karmaşık hale getirir.

Gerçekten organik almak zorunda mısın?

Mükemmelin iyinin düşmanı olmasına izin vermeyin. Belirli bir meyve veya sebzeyi, hatta herhangi bir meyve veya sebzeyi satın alma olasılığınız düşükse, organik sürümü bulamıyor veya ödeyemezsiniz, bu listeden yanlış mesaj geliyor. Den bir çalışmada Bugün Beslenme, düşük gelirli alışveriş yapan müşterilere organik ürünlerle konvansiyonel ürünlere ilişkin bilgilendirici ifadeler verildiğinde, organik gıda satın alma olasılıkları daha yüksek olmadı. Aslında onları satın alma olasılığını düşürdü hiç meyve veya sebze.

İLİŞKİLİ: Yörede Yetiştirilen veya Organik Ürün Satın Almak Daha mı İyi?

Organik savunucuların tüketicilerin paket servisi yapmalarını umdukları mesajı bu değil. EWG bile, bildiri“Meyve ve sebzeler açısından zengin bir diyetin sağlık yararları, pestisite maruz kalma risklerinden daha ağır basmaktadır” diye yazıyor.

“EWG, mümkün olduğunda tüketicilerin Dirty Dozen listesinde organik ürün versiyonları satın almasını tavsiye ediyor. Organik versiyonlar mevcut olmadığında veya uygun fiyatlı olmadığında, EWG tüketicilere geleneksel olarak yetiştirilse bile taze ürünler yemeye devam etmelerini tavsiye eder. ”

Bazı büyük pestisit testleri, bitkileri eser miktarda kimyasal madde açısından analiz ederken sentetik pestisitleri bile aramaz. Kimse bunları test etmiyorsa, bu “doğal” böcek ilaçlarını ne kadar yediğinizi bilemezsiniz.

Ayrıca organik ürünün konvansiyonel ürünlere göre daha besleyici olduğu iddiası da su tutmuyor. İçinde Dahagörebirders çalışmaaraştırmacılar, geleneksel ürünlerin organik muadilleriyle neredeyse aynı miktarda besine sahip olduğunu bulmuşlardır. Vitaminler, mineraller veya diğer besin maddelerindeki farklılıklar göz ardı edilebilir.

Alt çizgi

Organik tarım prensiplerini destekleyebilir - toprağa, suya ve havaya yardım edebilir - ve yasaklamazsınız daha sürdürülebilir tarıma olan eğiliminiz nedeniyle geleneksel olarak yetiştirilen ürünleri satın almaktan uygulamaları. Benzer şekilde, EWG'nin bir gıdada çok fazla böcek ilacının varlığına ilişkin pozisyonunun bu kimyasalların kümülatif etkilerinin araştırmacıların keşfetmediği bazı öngörülemeyen sonuçları olabilir hala. Ayrıca pestisitlerin size, ailenize ve hazırladığınız gıdaları yiyen diğer insanlara ne yaptığı konusunda endişe duyabilirsiniz.

Tüm bunları yapabilir ve her zaman, her durumda organik satın alamazsınız. Organik ürün çiftçiliğin sonu değildir. EWG’nin Dirty Dozen gibi raporları, insanların yiyeceklerinin nasıl olabileceğini anlamalarına yardımcı olmak için uzun bir yol kat ediyor tarım uygulamalarından etkilendi, ancak her birinde ne tükettiğinizin tamamen net bir portresini çizmiyor ısırmak.

Birincil hedef, bardaktan çilek alıyorsun kurabiye veya lahana için sendeki yeteneği kendine yeşil smoothies için, olabildiğince çok meyve, sebze ve tahıl yemek olduğunu. Araştırmalar, bu gıdalar açısından zengin diyetlerin diyabet ve kalp hastalığından kanser ve bunamaya kadar birçok sağlık durumu için risklerinizi azalttığına açıkça işaret ediyor. Organik işaretlemeyi karşılayabiliyorsanız, gidin. Yapamazsan endişelenme. Bu sağlıklı bitki besinlerini yediğiniz sürece, zarardan daha iyi bir şey yapıyorsunuz.