Zeytinyağınızı Taze Tutmak
Şişeniz ne kadar pahalı olursa olsun, gerçekten nasıl sakladığınız, lezzet ve kaliteyi korumada fark yaratır. EVOO'nuzu nasıl hareket ettireceğiniz aşağıda açıklanmıştır.
Getty Images
bir çiseleyen zeytinyağı sayısız klasik yemek tarifinin başlangıcı ve bitişi. Çok yönlü lezzeti ve birinci sınıf beslenme profili, makarna, balık, salata, ekmek, kek hamuru, pizza üzerine doğrudan ağzımıza dökmek için her türlü nedeni veriyor... liste devam ediyor.
Düşünen zeytinyağını ne sıklıkla kullanıyoruz, birçok ev aşçısının şişeyi sobanın hemen yanında kolun erişebileceği yerde tutması mantıklıdır. Ne yazık ki, bu en sevdiğiniz malzemeyi taze tutmak için yapabileceğiniz en büyük hatalardan biridir. Zeytinyağı ışığa, sıcağa ve havaya maruz kaldığında daha hızlı bozulur ve daha çabuk sertleşir. sıcak sobanın yanında (ve parlak havai ışık altında) hemen hemen en kötü yer mümkün. İşte zeytinyağı uzmanlarından bilmeniz gereken tüm bilgiler Bertolli zeytinyağını olabildiğince taze tutmak.
Parlak ışıktan kaçının ve renkli bir şişe tercih edin.
Markette, rafın arkasında, yağın floresan ışıktan korunduğu bir şişeye ulaşın. Ultraviyole ışınlarının şişeye nüfuz etmesini önlemek için koyu renkli cam veya plastik şişelenmiş markaları satın aldığınızdan emin olun. (Şeffaf camdan yağ alırsanız, eve geldiğinizde şişeyi folyoya sarın ve kapalı tutun.) Uzun süreli ışığa maruz kalma tadı da etkileyebilir, bu nedenle EVOO'yu karanlık bir dolapta veya dolapta saklayın. oksidasyon.
Şişeyi kapalı tutun.
Pişirmenin ortasında ayarlamak kolaydır bir şişe zeytinyağı bir süre açılmamış. Ancak şişeyi açık bırakmak (hatta sıkıca sabitlenmemek) havanın oksidasyon sürecini hızlandıran yağa kolayca erişmesine izin verir ve bu nedenle yağın sertleşmesine neden olabilir. Optimal tazelik için her zaman sıkı tutun.
Serin tutun - ancak buzdolabında değil.
Sıcak sıcaklıklara maruz kalan EVOO, oksitlenmeye başlayacak ve nihayetinde çürümeye başlayacaktır. Şişeler ısıdan uzak tutulmalı, ancak yağın katılaşmasına neden olacak soğuk bir yerde saklanmamalıdır. Bertolli'nin zeytinyağı uzmanı Paul Miller, zeytinyağının 68 derece Fahrenheit civarında saklanmasını önerir.
İLİŞKİLİ: Her Yemeklerin Tadını İyileştirmek İçin Zeytinyağı Nasıl Kullanılır
Kullan ya da kaybet.
Zeytin yağı hızlı bir şekilde tüketilmediği sürece büyük miktarlarda satın alınacak bir ürün değildir. Pek çok faktör oksidasyonu etkilediğinden, yağ bitmeden önce bir yağ sertleşebilir. Şişeler birer birer tüketilmeli ve en taze yağı sağlamak için gerektiği gibi satın alınmalıdır.