Cascara Nedir ve Tadı Nasıldır?

Dürüst olalım: Pazar şu anda serin ama kafa karıştırıcı fonksiyonel içeceklerde * boğuluyor *. Arasında soğuk demlemek, alkali su, kombucha, sirke içmek, maden suyu, matcha, yerba dostumve daha fazlası, başım dönüyor. Sana dokunacağım. Ve henüz kokteyllere, biraya veya şaraba bile dokunmadık.

Şaka yapıyorum! Bize ver herşey lezzetli içecekler. Ve eğer varsa kafein, daha iyi.

Bu da bizi bloktaki en sevdiğimiz yeni içeceğe getiriyor, cascara. Yerel bougie kafenizdeki menüde görmüş olabilirsiniz veya foodie arkadaşınızın tatlı çay benzeri tadı hakkında çıldığını duymuş olabilirsiniz.

Cascara ve ne hakkında yapıldığı hakkında daha fazla bilgi edinmek için, doğrudan Head Brewer olan Brent Wolczynski'ye gittik. Stumptown Kahve Kavurma Makineleri. Kahve trendleriyle ilgili sorulara gelince, intel ile daha fazla uğraşmış kimse yok.

İLİŞKİLİ: Soğuk Demleme Kahvesi Seçtiğiniz Kafeinli İçecekse, Bilmeniz Gerekenler

Peki kaskad nedir?

Cascara, genellikle 'kiraz' olarak adlandırılan kahve meyvesini çevreleyen kabuktur. Kirazın içindeki tohumlar kavrulur ve kahve çekirdekleri haline gelir; dış hamur ve deri kaskaddır. Brent, “Geleneksel bir fincan kahve yapmak için öğüttüğümüz ve demlediğimiz tüm fasulye kahvesi aslında bir meyveden çıkarılan bir tohumdur” diye açıklıyor. “Bu meyve genellikle kompost haline getirilir veya atılır, ancak Strange Magic (Stumptown’un ​​en son köpüklü cascara içeceği) ile, kirazla yapılmış doğal kafeinli bitki bazlı bir soda geliştirdik.”

Neden kaskad içmeye başlamalısın

Her şeyden önce, lezzetli. Cascara’nin profili daha fazla çaya benzer meyveden ziyade, meyveli, çiçek aroması ebegümeci, kiraz, mango ve kuşburnunu andırıyor. Örneğin, Garip Büyü, gazlı, zarif bir tatlıdır ve kola, limon, siyah çay ve Meyve Döngülerini anımsatan bir ton karmaşık aromaya sahiptir.

“Şahsen seviyorum çünkü kahve bitkisini, varlığın yanı sıra, tamamen farklı bir şekilde kullanıyoruz. doğal kafeinli - geleneksel kavrulmuş kahveden tamamen farklı bir ürün verir ve çok yönlüdür ”diyor. Brent. Cascara'nın kendi başına lezzet profili, siyah çay ve kuru meyve notaları ile biraz ağır olabilir, bu nedenle karbonasyon gerçekten denge sağlamaya ve ferahlatıcı ve tatmin edici bir içecek yaratmaya yardımcı olur. (S.S. Brent'e göre, “votka ile cascara gerçekten özel bir şey.”) Ayrıca buzda bir limon dilimi ile de seviyoruz.

Kaskar kafeinli mi?

Evet! Soğuk demleme kadar kafeinli değil, ama orada. Örneğin, Garip Büyü yaklaşık 80 miligram kafein içerir.

İLİŞKİLİ: Yeni Bir Çalışmada, Bu Günde Kahve İçmek Migreni Tetikleyebilir