Portakal Şarabı Yeni Rosé

Kırmızı, beyaz, gül... portakal şarabı? İsme rağmen, bu şarap türü ne portakaldan ne de portakal üzümünden yapılır. Daha ziyade, yumuşak sarıdan altın kehribardan fosforlu ton turuncuya kadar değişen ciltle temas eden beyaz şarapların farklı rengini ifade eder. Turuncu şarap yüzyıllardır var - binlerce yıldır Gürcistan Cumhuriyeti'nde üretiliyor ve daha yakın zamanda İtalya, Slovenya ve hatta Long Island, NY'da üretiliyor. Son birkaç yıldır modaya uygun restoranların ve şarap barlarının menülerine giriyor, ancak gerçekten gerçek bir zafer anına sahip olmamıştı. 2018 Yaz (dürüst olalım, 2017 yaz ve muhtemelen 2016Ayrıca, o neşeli pembe cam roze (hatta frosé). Ama resmi: Portakal şarabı bu yaz içilecek. Zaman geldi, mors dedi.

Portakal Şarabı Nedir?

Cilt teması, beyaz üzümlerden turuncu renkli şarap üreten bir şarapçılık tarzını ifade eder. Aslında, cilt temalı şarap kırmızı şarap gibi yapılmış beyaz bir şaraptır. Tipik olarak, beyaz şaraplar ıslatma ve fermantasyondan önce derilerini çıkarırken kırmızı şaraplar derilerini açık tutar. Portakal şarapları, beyaz şaraplık üzümlerin suyunun hala üzerindeki kabuklarla ıslanmasına ve mayalanmasına izin verilerek yapılır. Bu fermantasyon işleminin gerçekleşme süresi birkaç saat ila birkaç ay arasında değişebilir ve camınızda göreceğiniz portakalın tam gölgesini belirleyen şeydir. Aksine,

gül turuncu şarabın tersidir. Şarap yapımı sürecinde derileri çıkarılmış olan kırmızı üzümlerden yapılmıştır. Üzüm kabukları şaraba önemli miktarda tanen kattığı için,ekırmızı şaraptan daha az büzücü ve daha hafif ve ferahlatıcı olabilir.

Portakal Şarabı Tadı Nasıl Bir Yer?

Meyve suyu ve kabuklar ne kadar uzun süre temas ederse, bu üzümlerin kırmızı şarap özellikleri o kadar fazla olur - beyaza özgü yüksek asitliği korurken daha fazla tanen, daha cesur lezzet ve daha büyük beden düşünün üzüm.

Gerçekten, herhangi bir beyaz şarap üzüm turuncu şarap yapmak için kullanılabilir. Turuncu şarabın aroması, lezzeti, dokusu ve gövdesi muazzam bir şekilde değişir. Bu yüzden sevilmesi çok kolay bir şarap tarzı: sizin için doğru olanı bulmak için tüm spektrumu koklamak, tatmak ve öğrenmek için sonsuz bir fırsat var.

İLİŞKİLİ: Yaz 2019 İçin En İyi Portakal Şarapları

Portakal şaraplarının - kırmızılara daha çok benzedikleri için - bir pinot grigio veya bir bardak rosé'den daha fazla kenar, zenginlik ve dünyevi ekşi notalara sahip olduklarını unutmayın. Bardağınıza kayısı, küçük hindistan cevizi, hatta elma şarabı veya mantarla ilgili notlar alabilirsiniz. Portakal şaraplarında bulunan daha karmaşık lezzet profilleri, rosé'den biraz daha az “basit yudumlama” keşfetmeye hazır olanlar için mükemmeldir. Mezun olduk.

Nasıl Hizmet Ederim?

Eğer ilk kez tatıyorsanız, uygun yiyecek çiftleriyle camınızın tadını çıkarın. Geniş bir spektrum olmasına rağmen (turuncu şaraplar değiştikçe, yiyecek eşleşmeleri de değişir), zengin, tuzlu, dumanlı lezzetleri olan yiyecekler güvenli bir bahistir. Pişmiş etler (salam, prosciutto) ve parmesan veya manchego gibi sert peynirlerle deneyin (burada mükemmel peynir tabağı nasıl yapılır). Bir sonraki seviyeye geçmeye hazır olduğunuzda, portakal şarabındaki karmaşık tatların ödünç verildiğini göreceksiniz. Hint, Kore veya Fas yemekleri gibi lezzetli etnik mutfaklara - dünya sizin istiridye. Soğutulmuş bir mahzen sıcaklığında servis yapın. Hemen beğenmezseniz, tekrar deneyin. Şerefe!