Evinizde Gıda Atığı Nasıl Azaltılır
Sunduğumuz her ürün, yayın ekibimiz tarafından bağımsız olarak seçildi ve gözden geçirildi. Dahil olan bağlantıları kullanarak bir satın alma işlemi yaparsanız komisyon kazanabiliriz.
Getty Images
Her yıl, Amerika Birleşik Devletleri yemeklerinin yaklaşık yüzde 40'ını aynalar. Göre Amerika Birleşik Devletleri Tarım BakanlığıBu, yılda 160 milyar dolardan fazla israf sağlıyor. Ve 2011 tarafından yapılan bir değerlendirme Gıda ve Tarım Örgütü gıda atıklarının toplam küresel karbon ayak izinin 3.6 milyar ton karbona eşdeğer olduğu tahmin edilmektedir. Her hafta ailenizin attığı tüm yiyecekler hakkında suçlu hissetmeye başlıyorsanız, endişelenmeyin, orada daha az yiyecek harcamak, daha fazla tasarruf yapmak ve karbon ayak izinizi azaltmak için alışkanlıklarınızı değiştirmenin kolay yoludur saati.
Doğal Kaynaklar Savunma Konseyi'nde (NRDC) kıdemli bilim adamı Dana Gunders ile sohbet ettik ve Atıksız Mutfak El Kitabı, para ve gezegen tasarrufu sağlayan ipuçlarını almak için. İşte Amerika'daki yiyecek atıkları hakkında bilmeniz gerekenler ve bugün başlayarak kendi ailenizdeki yiyecek atıklarını azaltmanın basit yolları.
İLİŞKİLİ: Sıfır Atıklara Göre Daha Az İsraflı Olmanın 4 İnanılmaz Basit Yolu
Kitabınız, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki gıda atıklarının 1970'lerden bu yana yüzde 50 arttığını söylüyor. Neden?
Porsiyon boyutları o zamandan beri muazzam bir şekilde büyüdü. Ayrıca, restoran ve catering şirketlerinin aşırı menüler ve büfeler üretmeleri ve tüketicilerin ihtiyaç duyduklarından fazlasını satın almaları normal hale geliyor.
Büyük miktarlarda yiyecek beklemeye geldik.
Evet. Araştırma NRDC, insanların plakalarda, buzdolaplarında veya bakkal arabalarında boş beyaz alanla rahat olmadığını bulmuştur. Bu alanları yemekle doldurma dürtüsü var. Ve kültürümüzde yiyecekleri dışarı atmak kabul edilebilir. Aslında, tabağınıza bir şey bırakmak lüks kabul edilir.
Gıda israfına başka neler katkıda bulunur?
Birçok ürün pazar için seçilmeyecek çünkü satılacak kadar yeterli değil. Atılır veya toprağa dönüşür.
Gıda atıklarının çevresel etkileri nelerdir?
Suyumuzun yaklaşık yüzde 70'i ve topraklarımızın yüzde 50'si tarıma ayrılmıştır. Bu yemeği yemediğimizde, kaynakların gereksiz yere kullanımı çok büyük. Asla yenmeyen yiyecekleri yetiştirmek için yaklaşık 33 milyon otomobilin sera gazı üretilir.
En çok hangi yiyecekler boşa harcanıyor?
Meyve ve sebzeler. İkincisi ise süt ürünleri ve ekmek. Et üçüncü, ama en büyük etkiye sahip. Bir hamburger atarsanız, bu, üretmek için aldığı su açısından 90 dakikalık bir duş almaya eşdeğerdir.
Daha az üretimi nasıl israf edebiliriz?
Bir tarif için az miktarda belirli meyve veya sebzeye ihtiyacınız varsa, salata çubuğundan satın alın, böylece fazlalık buzdolabınızda çürümez. Veya neredeyse hiçbir besin değeri ile basınçsız dondurulmuş versiyonları satın alın.
Başka ne yapabiliriz?
Gerçekçi ol. Gerçekleşmeye eğilimli olan şey, tüm bu yiyecekleri hafta sonu satın almanızdır, çünkü ne kadar yemek pişireceğinizi meraklı hissediyorsunuzdur. Ancak Çarşamba gününe kadar yaşam gerçekleşti ve paket servisi siparişi veriyorsunuz. Ve sonra brokoli kötüleşir. Bunun yerine plan yapın. Yapabiliyorsanız, sık alışveriş yapın ve daha az satın alın.
İLİŞKİLİ: Bir Bakkal Listesinden 6 Lezzetli Akşam Yemeği Nasıl Yapılır Post-It Notuna Uyuyor
Başka nasıl vicdani müşteri olabiliriz?
Bir alışveriş listesi veya bir uygulama kullanın. Ve kontrol etmeden önce sepetinize son bir göz atın. Yakın gelecekte her bir öğeyi ne zaman yiyeceğinizi düşünün. Net bir cevabınız yoksa, satın almayın.
Ayrıca "gıda atığı denetimi" hakkında da konuşuyorsunuz. Bu nedir?
İki hafta boyunca, neyi ve neden harcadığınızı belirlemek için ne attığınızı not alın. Akşam yemeği planları değişti mi? Bir satıştan etkilendin ve çok mu aldın? Maliyeti hissetmek için maliyeti not edin.
Son kullanma tarihlerini ne kadar yakından takip etmeliyiz?
Federal olarak düzenlenmediği için onları bir tuz tanesi ile alın. "Son kullanma tarihi" veya "en iyi kullanım tarihi" tarihi, ürünün ne zaman en iyi kalitede olacağını belirtir. Tat, renk veya dokuda bir değişiklik olabilir.
Yani hala iyi olan yiyecekleri atıyor olabiliriz?
Evet. Büyük bir yanlış anlama, yiyecek eski olduğunda sizi hastalayacaktır. Hastalığın ana nedeni salmonella ve E gibi patojenlerdir. çiftlik veya işleme tesislerinde yiyecekleri kirleten coli.
Neye dikkat etmemiz gerekiyor?
Küf, yeşil patates ve çürük et, yağ veya fındık.
Yiyecekleri tüketmek için bazı fikirler nelerdir?
Bir tortillaya veya kızarmış pilav veya makarna salataya bir parça karmakarışıklık atın. Solmuş marulu tereyağı ve sarımsakla da sote edebilirsiniz. Biraz daha az israf etseniz bile, yine de bir başarıdır.
Gıda İsrafınızı Azaltmanın Kolay Yolları:
- Bakkal alışverişinde gerçekçi olun ve pişireceğinizden daha fazla malzeme almayın.
- Bakkal sık sık ve daha az satın.
- Bir alışveriş listesi yapın ve ona sadık kalın.
- Daha az çekici (ama yine de taze!) Ürünler satın almaktan korkmayın.
- Bir tarif için sadece az miktarda ürüne ihtiyacınız varsa, salata barı satın alın (veya dondurulmuş sebzeler satın alın).
- Takip et Son kullanma tarihleri sert ve hızlı bir kural olarak değil, genel bir rehber olarak "kullanım ölçütü" veya "satış ölçütü" olarak işaretlenir.
- Ne atmaya meyilli olduğunuzu işaretleyerek 2 hafta boyunca bir gıda atığı denetimi deneyin.
- Artıklarla yaratıcı olun ve satın alın birden fazla öğünde çalışan malzemeler.