Laktoz intoleransı olmayan çocuklar için en sağlıklı süt hangisidir?
Yeni bir çalışma, inek sütü içemeyen insanlar için en sağlıklı sütü ortaya çıkarmak için soya sütü, badem sütü, hindistancevizi sütü ve pirinç sütü arasındaki farkları yıkıyor.
Michael Wildsmith / Getty Images
İnek sütü içmeleri durumunda büyük GI semptomları alan, ancak çikolata parçalı kurabiyeleriyle hala bir bardak süt isteyen iki laktoza tahammülsüz gençim var (yani, kim değil?). Neyse ki, yerel süpermarketimizde göze çarpan bitki bazlı bir süt var: badem, soya, kaju, kenevir, yulaf, hindistan cevizi, pirinç, macadamia. Gerçekten Alterna-sütlerinin Altın Çağıdır.
Çocuklarım badem sütü ve hindistancevizi sütü için kısmi olsa da - şükrediyorum, tahıllarının üzerine sıçrayabilir veya bir bardak içebilirler hemen tuvalete gitmeden - her zaman büyümeleri için ihtiyaç duydukları tüm besinleri alıp almadığını merak ediyorum bedenler. Görünüşe göre, yeni ders çalışma McGill Üniversitesi'nden cevap var. Araştırmacılar, ABD'de satılan en popüler dört bitki bazlı sütten bardaklar (soya, pirinç, badem ve hindistancevizi) döktü ve bunları altın standart inek sütü ile karşılaştırdı.
Ve en sağlıklı süt alternatifi için kazanan? Drumroll lütfen ...
Soya sütü için dinleyelim!
Soya sütü, tüm sütlerden en az gösterişli ve heyecan verici olabilir (sonuçta, en az 40 yıldır var), ancak araştırmacılar, beslenme açısından en iyi seçim olarak ölçülüyor. Sunum başına 8g protein içerir, inek sütü ile hemen hemen aynıdır ve inek sütünden (330mg ila 294mg) daha fazla kalsiyum içerir. Ek bir fayda olarak, bir bardak soya sütü sadece 95 kaloriye, tam sütte 158'den önemli bir düşüşe sahiptir. Soya ayrıca izoflavon olarak bilinen sütte bulunan anti-kanserojen fito-besinler içerir.
Aşağı tarafı? Dürüst olalım, soya sütü bir tür korkak tadabilir (araştırmacının lezzeti “beany” olarak ifade eder) ve diğer tüm iyi şeylerin emilimini azaltabilen “karınca-besin maddeleri” içerir. Ayrıca, soya sütünde bulunan fitoöstrojenler nedeniyle, bazı uzmanlar küçük çocuklar için günde bir veya iki bardakla sınırlandırmanızı önerir.
Pirinç sütü ve badem sütü de her bir porsiyonda 300 mg'dan fazla olan büyük bir kalsiyum takviyesi avantajına sahipti, ancak her biri sadece 1 g proteinle soya ve inekten çok az düştü. Pirinç sütü de kalori ve karbonhidrat bakımından yüksektir, ancak soya ve fındıklara alerjisi olan çocuklar için iyi bir seçenektir.
Özellikle evimde süper popüler olan badem sütü, tekli doymamış yağ asitleri (MUFA) içeriğine sahiptir, bu da onların kilo ve kolesterol seviyeleri, ancak araştırmacılar badem sütü içenlerin diğer kaynaklardan proteinler gibi temel besinleri aldıklarından emin olmaları gerektiğini belirtiyorlar.
Son olarak, belki de tüm kremsi beyaz içeceklerin en lezzetli olanı hindistan cevizi sütü var. Ancak hindistancevizi sütü, bademle benzer düşük kalorili bir profile sahipken, 0 protein ve sadece 220g kalsiyum içerir.
Öyleyse hepimiz bir bardak soya, diğer beyaz sütü yetiştirelim.