Antioksidanlar Nelerdir, Artı Yenilecek En İyi Antioksidan Gıdalar
Hiç "antioksidan açısından zengin" etiketli bir yiyecek veya içecek satın aldınız Gerçekten mi bu terimin ne anlama geldiğini bilmek? Yalnız değilsin. (İşte sana bakıyorum, 12 dolar acaí kase.)
Göre Harvard T. Chan Halk Sağlığı Okulu, antioksidanlar ancak 1990'larda genel nüfus tarafından iyi biliniyor (ve çok aranıyor). Bu, araştırmacıların atardamar tıkanıklığı olan aterosklerozun, kanserin, görme kaybının ve bir dizi hastalığın erken evrelerini anlamaya başladıkları zamandı. diğer kronik durumlar, serbest radikal hasarı ve oksidatif stres ile yakından ilişkiliydi - diğer bir deyişle antioksidanların yardımcı olduğu şeyler önlemek.
İLİŞKİLİ: Her Gün Yenilecek En Sağlıklı 30 Yiyecek
Antioksidanlar Tam Olarak Nedir?
Antioksidanları anlamak için serbest radikaller hakkında biraz bilgi sahibi olmak yardımcı olur. "Serbest radikaller, normal metabolizma ve tütün veya radyasyon gibi kimyasallara maruz kalma yoluyla parçalanan moleküllerdir," diye açıklıyor RD ve genel müdürü Rachel Berman Çok iyi
. "Vücudunuza zarar verebilirler - düşünün iltihaplanmaya neden olmak ve hastalık riskinizi artırmak. Antioksidanlar, içinde bulunan vitaminler ve diğer besinlerdir. bitki bazlı yiyecekler (meyveler, sebzeler, baklagiller ve tam tahıllar gibi) vücudunuzdaki hücrelere bu serbest radikallerin neden olduğu hasarı önleyen veya yavaşlatan. "İLİŞKİLİ: En İyi 7 Anti-Enflamatuar Gıda
Antioksidanların kendi başlarına madde olmadıklarını, daha ziyade "antioksidan" terimi yüzlerce farklı (ve birbirinin yerine geçemeyen) maddenin sergilediği kimyasal bir özelliği ifade ettiğini unutmayın. Bunların çoğu aşina olduğumuz gibi C vitamini, E vitamini, selenyum ve beta-karoten. Diğerleri daha az tanıdık geliyor: polifenoller, flavonoidler, lipoik asit, glutatyon vb. Çoğu antioksidan doğal olarak oluşur; yerel çevrede oksidasyonu engellemek ve toksinlere karşı korumak için gıdalarda bulunurlar.
"Daha iyi bir sağlık için çeşitli yiyecekler tüketmek önemlidir, ancak antioksidan açısından zengin besinler, hücrelerinizi serbest radikallerin neden olduğu hasara karşı korumaya yardımcı olur ve kanser riskinizi azaltmaya yardımcı olabilir. kalp hastalığıve diğer koşullar, ”diyor Berman. Dolayısıyla, antioksidan alımınızı artırmak istiyorsanız, formdasınız ve neyse ki, bol miktarda lezzetli malzeme seçeneği var aralarından seçim yapman için. Kayıtlı diyetisyenlere göre, antioksidan açısından en zengin yiyecekler. (Bilginize, hiçbiri pahalı matcha-goji-zerdeçal-tonik sağlık kaselerinden bahsetmiyor).
Antioksidan Gıdalar
Fasulye
Barbunya fasulyesi (ve diğer fasulyeler) zengin antioksidan kaynaklarıdır. Berman, "Antioksidan antosiyanin, barbunya fasulyesinin kabuğunda bulunur ve ona kırmızı rengini verir" diye açıklıyor. Antosiyaninler gösterildi diyabet, kalp hastalığı ve kanser riskini azaltmak için.
piranka / Getty Images
Enginar içi
İnan ya da inanma, enginar kalbi antioksidan açısından en zengin sebzelerden biridir, vücudun glikozu ve kan lipitlerini daha iyi metabolize etmesine yardımcı olabilecek klorojenik asit (kahvede de bulunur) gibi polifenollerle dolu.
Çilek
“Çilekler ve ahududu, antioksidan ellagik asit için iyi bir kaynaktır ”diyor Berman. “Araştırma ellagik asidin kansere neden olan molekülleri etkisiz hale getirdiğini ve tümörlerin büyümesini önlediğini gösteriyor. " Meyveler (dahil) yaban mersini ve böğürtlen — aynı zamanda antioksidanlar resveratrol ve antosiyanin içerir ve her ikisi de hücrelerinizde serbest radikal hasarını önlemeye yardımcı olur.
Jennifer Causey
Cevizler
Cevizler antioksidan E vitamini açısından zengindir ve gösterildi vücuttaki LDL (kötü) kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olmak, kalp sağlığını iyileştirmek için. Cevizler ayrıca tekli doymamış yağ bakımından da yüksektir ve makul miktarda lifonları şunlardan biri yapmak yiyebileceğiniz en sağlıklı kuruyemişler.
Dan Goldberg / Getty Images
Baharat
“Baharatlar inanılmaz antioksidan kaynaklarıdırRD'den Leah Silberman, "inanılmaz lezzet sunduklarından bahsetmiyorum bile" diyor. Havada patlatılmış patlamış mısırın üzerine deniz tuzu, biberiye ve kekik eklenmesini öneriyor. "Bu atıştırmalık, bir kasede hem lif hem de antioksidan almanın harika bir yolu." Tarçın lezzetli bir lezzet katarken, aynı zamanda ekstra sağlık desteği için güçlü polifenol antioksidanlar içerir.
John Lawton
Tohumlar, Başta Kabak Çekirdeği ve Chia Tohumu
Silberman'a göre, kabak çekirdeği E vitamini ve karotenoidler gibi harika bir protein, lif ve antioksidan kaynağıdır. "Besinle dolu, doyurucu bir atıştırmalık almak için hareket halindeyken yanıma tek tek poşetler götürmeyi seviyorum." Snack bar rotasına gitmeyi tercih ediyorsanız, şunu arayın: CORE BarlarChia tohumları, kirazlar ve bitter çikolata gibi antioksidan açısından zengin bileşenler içerir.
Getty Images
Elmalar
“Elmalarözellikle cilt, kersetin de dahil olmak üzere büyük fitokimyasal kaynaklarıdır. okudu riskini azaltmak iltihap vücutta ”diye açıklıyor Berman. Silberman, antioksidan açısından zengin nihai atıştırmalık için fıstık ezmesi, chia tohumu ve tarçınla doldurulmuş dilimlenmiş elmaları denemeyi söylüyor. "Tüm bu yiyecekler, antioksidanlarla benzersiz bir besin profili sunuyor ve birlikte lezzetli, doyurucu bir atıştırmalık yapıyor."