Lodge Cast-Iron Grill / Griddle İnceleme: Mükemmel Izgara Alternatifi

Bir şehirde küçük bir apartman dairesinde yaşarken, arka bahçeleri ızgaralarla romantikleştirmek için çok zaman harcıyorum. Aşçılık ve mangal için nostaljim bu yaz şiddetle yandı ve bir süredir pahalı bir şeye yatırım yapmak arasında kaldım. Evde harika bir hamburgerin tadını yeniden yaratmak veya yakındaki bir parkta ve halka açık ızgarada bir torba odun kömürü ile dışarı çıkmak için kapalı ızgara.

Görünüşe göre, ikisini de yapmama gerek kalmadı: Sadece basit bir inovasyon aramam gerekiyordu. Lodge Önceden Hazırlanmış Dökme Demir Ters Çevrilebilir Izgara / Griddle. A) kızartmayı teşvik eden ve b) mutfağımın yarısını kaplamayan (veya eğer Bir tane vardı!), İşte bu yüzden bu ters çevrilebilir tava, şimdi tüm kükreyen sıcak pişirme ihtiyaçlarım için çifte görev yapıyor.

Onunla pişirmeye bile başlamadan önce, dökme demirin önceden terbiye edilmiş durumunun ışıltısına kapıldım. Bu özellik, ızgara alternatiflerini araştırırken göz ardı edilmedi çünkü pişirme spreyi kullanmayı unuttuktan sonra erimelerden adil bir payım vardı. Sadece 30 $ 'a bir aile yadigarı satın almış gibi hissettim, çünkü PAM eksikliğime rağmen bu şey onlarca yıl sürecek.

Lodge Önceden Hazırlanmış Dökme Demir Ters Çevrilebilir Izgara / Griddle, 30 $; amazon.com

Kendimi beğenmiş hissettiğimde ve sandviçlerimde kızarıklık izi istediğimde, ızgara tarafını kullanarak "tuğla" panini yapıyorum. Ağır ve yakın mutfakta - bir tutam diğer dökme demir tavalar - eriyerek sızana kadar ekmeği bastırmak için peynir. (Ve yerel Tex-Mex restoranımdan servis ediliyormuş gibi göründükleri için quesadillalarımın ne kadar yükseldiğine başlamama bile.) Ben Pürüzsüz tarafı orijinal kalbur kekleri (krepler) için saklayın ve geniş yüzeyinden en iyi şekilde yararlanmak için yumurtalarımı ve domuz pastırmalarımı hemen yanlarında pişirin alan.

Herhangi bir ızgara alternatifinin gerçek testi, klasik burgeri nasıl işlediğidir ve bu ızgara / tava gerçekten parladığı yerdir. Dökme demir, yüzey boyunca üç dakikadan daha kısa sürede eşit şekilde ısınır ve ısıyı korur, bu da soğuk köftelerin kısa çalışmasını sağlar. Tipik iç mekan ızgaralarının aksine kapak yoktur, bu da buharlama ve daha fazla kavurma anlamına gelir. Onunla yemek pişirmenin en sevdiğim yolu set üstü ocak olsa da, kampa götürmek için sabırsızlanıyorum: Ateş yak, ızgaraya birkaç sosisli sandviç at ve soğuk bir biraya hazırsın.

Gazlı bir ızgara veya hatta bir kömür ızgaraya kıyasla, bu ters çevrilebilir ızgara / ızgara yalnızca önemli ölçüde daha küçük, daha ucuz ve daha taşınabilir olmakla kalmaz, aynı zamanda temizlenmesi de inanılmaz derecede kolaydır. Süslü, özel ızgara fırçalarıyla ovalamak yerine, elle nazikçe yıkayabilirim (veya sabunsuz), bir kağıt havluyla kurulayın ve soğurken az miktarda bitkisel yağ ile ovun aşağı.

Lodge ızgarası / ızgarası kuru bir yerde saklanmalıdır. Şahsen, görünüşünü o kadar çok seviyorum ki rustik bir estetik için ahşap kesme tahtamın yanında sergileniyor (Joanna Gaines olma girişimim). Bu şekilde, kapmak kolaydır ve bu mutfakta harika akşam yemeklerinin pişirildiği yanılsamasını verir - bu, haftanın beşinci ızgara peynirimden sonra hatırlatılması gereken bir şey olabilir.