Kış Sebzeleri Izgara Rehberi, Kışlık Izgara İçin Artı İpuçları

Düşüncesi ızgara yaz aylarında arka bahçenin anılarını, büyük bir arkadaş grubunu ve o ilk için için için yanan kömürün kokusunu çağrıştırabilir. Gerçek şu ki, bu ızgara mevsimi asla bitmez - özellikle de sebze söz konusu olduğunda.

Çok fazla neden var. Bu yıl, pandeminin tüm iç zamanları göz önüne alındığında, mümkün olduğunca kısa süreler için güvenli bir şekilde dışarıya çıkmak isteyebilirsiniz. 15 dakika ızgara yapmak, haber döngüsüne ve ekranlara bir mola vererek kısa bir şarj sağlar. Elbette, bir kışlık mont ve daha fazla bohçalama gerektirebilir, ancak çabalarınız karşılığında elde ettiğiniz şey kısa bir kaçış ve dışarıda yemek yapmanın sihri. Kışın bile, soğuk açık havada ayakta durmak, sıcak sebzelerin çıtırdadığını duymak ve ızgara dumanının kokusu bir şeye dokunur.

İLİŞKİLİ: Izgara Sezonu Bitmedi — İşte Soğuk Havalarda Güvenli ve Rahat Izgara Yapmanın En İyi Rehberi

Yeni yılın ilk haftaları ve ayları için harika bir zaman ızgara sebzeler. Tatillerin şımartılmasının ve maraton pişirilmesinin ardından, ızgara sebzeler hem zaman kazandıran pişirme yöntemlerini hem de çoğumuzun bu ay istediği (ve ihtiyaç duyduğu) besin takviyesinin kilidini açar.

Ama olgun mor patlıcan? Kabak ve enginar mı? Taze yerel mısır mı? Soğuk aylarda ızgara zımbalarının çoğu çoktan gitti. Önemli değil.

Weber Grills'in baş ızgara ustası Kevin Kolman, "Sebzeler için altın kuralım mevsimlik alışveriş yapmaktır" diyor. "Kışın, kök sebzeler ve turpgillerden sebzeler en yüksek olgunlukta. Pancar, karnabahar, brokoli, havuç, tatlı patates, yaban havucu ve kabak ızgara için mükemmeldir. Ve ızgarada sebze ızgara yapmak veya kızartmak kolaydır. "

Beklenmedik şeyleri kızartmak şaşırtıcı yemeklere yol açabilir. Yapabilirsin baharatlı ızgara soğan. Yapabilirsin salata için ızgara patates. Kalın dilimlenmiş tatlı patateslerin kömürü ve etli tatlılığı doyurucu bir tabağı tutabilir. Öyle olabilir doğru sosla sarsılmış karnabaharın biftek benzeri kesimleri.

Birçok büyük sebzeye uyarlanabilen kolay bir yöntem, onları geniş, ince uzunluklarda dilimlemek (baştan aşağı tahtaları düşünün) ve zeytinyağı, tuz ve doğranmış sarımsak veya sarımsak tozu ile fırlatmaktır. Her iki tarafta dört dakika veya doku sizin için uygun olana kadar doğrudan ateşte ızgara yapın.

Daha küçük sebzelere benzer bir yaklaşım benimseyebilirsiniz, mantar gibi. Dilimlemeyi atlayın ve parçaları bir ızgara tavasına veya bir şişin üzerine koyun. Her iki hareket de küçük sebzelerin ızgara ızgaralarından devrilmesini engeller.

Bu yöntemi kullanarak sebzelerinizi ızgara yapmayı bitirdikten sonra, ev yapımı veya mağazadan satın alınan bir sos veya çeşni ile lezzet katın. Pesto. Romanesco. Sirke. Elinizde biraz varsa limon korunmuş şeridi üzerine asın. Doku için ezilmiş kızarmış fındık serpin. Izgara sebzeleri yoğurt veya labne yatağına koyun veya hızlı bir zikzak balzamik krema ile süsleyin. Çoğu ızgara sebzenin geniş bir yelpazesi vardır ve biraz hayal gücünden yararlanabilir.

O kışın narenciye mevsimi olduğunu da unutmayın. Izgara limon İnanılmaz olabilir, özellikle kızarmış etler, rostolar ve biraz kömür toplayan ızgara sebzeler gibi.

Daha düşük sıcaklıklarda dışarıda ızgara yaparken, yönteminizi değiştirin. Kolman, "En iyi hacklemelerimden biri, ızgaranızı kışın önceden ısıtmaktır," diyor. "Kullanmaya başlamadan önce hedef sıcaklığına ulaşması için 15 ila 20 dakika bekleyin. Proteinler ve sebzeler yüzde 70'den fazla sudur. Izgaranız sıcaklığa uygun değilse (bu, kapağı açıp kapatmaya devam etmemek anlamına da gelir), o inanılmaz nemi kaybedersiniz çünkü yiyeceği daha uzun süre pişirmek zorunda kalacaksınız. "

Son olarak, piştikten sonra yemeğinizi kapattığınızdan ve acele ettiğinizden emin olun, böylece çok sıcak kalır.

Yakın bir arkadaşınızı veya aile üyenizi yanınıza almak da iyi bir fikirdir - bu şekilde, şu anda bulunduğumuz yerden çok uzak görünseler bile eski yazlar ve diğer olaylar hakkında konuşabilirsiniz. Izgara yapmak, elbette, ızgarada yemek pişirmekten daha fazlasıdır. Pek çok nedenden dolayı, bir sonraki akşam yemeğinizi palto ve şapkayla dışarıda pişirmeyi düşünmelisiniz, rasgele ızgara sebzelerin iyiliği bunlardan sadece biridir.