Pirinci Güvenle Nasıl Yeniden Isıtılır
Kahverengi pirinç hazırlamak için gereken 55 dakikanız yok mu? Ya da beyaz için 20 dakika mı? İlişki kurabiliriz.
İyi haber şu ki, biraz etkili yemek hazırlığı ile - ve en önemlisi, ileriyi planlayarak ve temel gıda güvenliği önlemlerini dikkate alarak - sahip olabilirsiniz. mükemmel kabarık pirinç köri yemekleri için hazır, siyah pirinç kaseleri, peynirli pirinç kekleri, kızarmış pirinç, Hindistancevizli Sütlaçve diğer tüm favorileriniz pirinç tarifleri. Önceden pişirin, uygun şekilde saklayın ve daha sonrası için buzdolabına koyun veya dondurun. Mikrodalgada, set üstü ocakta yeniden ısıtmanın en iyi yolunu size göstereceğiz ve kurumuş veya sert çıkmaması için kızartma tarzında karıştıracağız (ipucu: su sıçramasını içerir) .
Ancak devreye girmeden önce, yaygın bir gıda güvenliği efsanesini çürütmek istiyoruz: Bu pirincin saklanması ve yeniden ısıtılması güvensizdir. Bu kesinlikle doğru değil. Arta kalan pirinç, yanlış kullanılmaya oldukça yatkındır (bu durum, pirinç adı verilen bir bakteri tarafından kontaminasyona neden olabilir).
Bacillus cereus), yemek kesinlikle güvenlidir — takip ettiğiniz sürece uygun adımlar ve güvenlik önlemleri.Tam yol ileri. İşte yapmanız gerekenler.
Pişmiş Pirinç Nasıl Saklanır
Pirinci mükemmel bir şekilde pişirdikten sonra, Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı (USDA) diyor ki Uzun süre 40 ° F ila 140 ° F sıcaklık tehlike bölgesinde kalmasını önlemek için artıkları hızla soğutmak.
Bakteri büyümesini daha da azaltmak için, pirinci daha hızlı soğutun:
- Sığ yiyecek kaplarına ayırmak ve bir kapakla kapatmak.
- Sıcak yiyecekleri doğrudan buzdolabına veya dondurucuya yerleştirmek. Risottolar veya paella, sade pirinçten daha iyi donar.
Pirinci veya herhangi bir sıcak yiyeceği bir saatten fazla bekletmeyin ve her zaman pirinci 40 ° F veya daha düşük sıcaklıkta saklayın. (Bu, buzdolabınızın bu sıcaklıkta veya daha düşük olduğundan emin olmayı içerir.) Son olarak, iki saatten daha uzun bir süre dışarıda bırakılan yemek artıkları varsa, onları atın. Gıda zehirlenmesi riskine değmez.
Artık Pirinci Ne Kadar Tutabilirsiniz?
USDA, artıkları aşağıdaki dönemler için saklamanızı önerir:
- Kalan pirinci üç ila dört gün sonra buzdolabına atın.
- Kalan pirinci üç ila dört ay sonra dondurucuya atın.
- Gıdaları güvenli bir sıcaklıkta saklayın. USDA'ya göre, oda sıcaklığı 90 ° F'dir ve bu, bakterilerin büyümesi için ideal sıcaklıktır. Bakteriler 40 ° F ile 140 ° F arasında hızla büyür.
Pirinci Güvenle Nasıl Yeniden Isıtılır
Pirinci yeniden ısıtırken, tamamen sıcak olduğundan emin olmak istersiniz. Tahıllarınızı kurutmadan oraya ulaşmak için, onları ısıtmak için kullandığınız yönteme göre bu talimatları izleyin. (Bu arada, ilk pişirdiğinizde doğru şekilde soğutulduğu ve saklandığı sürece, arta kalan pirinci soğuk olarak yemek tamamen güvenlidir.)
Kalan pirinci mikrodalgaya koymak için:
- Kapağı pirinç saklama kabından çıkarın. Her bir bardak pirinç için 1-2 yemek kaşığı su ekleyin. Pirincin yeniden buharlaşmasına izin vermek için kapağı hafifçe tekrar üstüne yerleştirin.
- Mikrodalgada 3 ila 4 dakika veya tamamen sıcak olana kadar ısıtın.
- Pirincin iç sıcaklığının 165 ° F veya daha yüksek olduğundan emin olun. Emin değilseniz bir yemek termometresi kullanın.
- Hemen servis yapın.
Kalan pirinci buharda pişirmek için:
- Pirinci 1-2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ ile bir tencereye aktarın.
- Her bir bardak pirinç için 1-2 yemek kaşığı su ekleyin ve kısık ateşte pişirin. Kapağı tencerenin üzerinde tutun.
- Ara sıra karıştır. Su kaynadıktan sonra, iç sıcaklığın 165 ° F'nin üzerinde olup olmadığını kontrol edin.
- Bir tanesi çok sıcak, hemen servis yapın.
Kalan pirinci karıştırıp kızartmak için:
- Pirinci yağ ile tavaya veya sote tavaya aktarın.
- Pirinci sürekli olarak orta ateşte karıştırın. Kümeleri ayırın ve pirincin pişirme yağınızın eşit bir tabakasıyla kaplandığından emin olun.
- İç sıcaklığın en az 165 ° F olduğundan emin olmak için bir termometre kullanın.
- Sıkma sıcakken hemen servis yapın.
Dondurulmuş Pirinç Güvenliği Nasıl Yeniden Isıtılır?
Pirincinizi pişirildikten sonra dondurursanız, yemeye hazır olduğunuzda kabın kapağını çıkarın ve donmuş taneleri bardak başına 1 ila 2 yemek kaşığı su serpin. Kabı nemli bir kağıt havluyla örtün ve 1 ila 3 dakika yüksek bir mikrodalgada (porsiyon boyutuna bağlı olarak). Bir çatalla hafifçe kabartın, ardından tekrarlayın. Bir kez daha kabartıp servis yapmadan önce 2 dakika bekletin.