Market Fiyatları 2020 Yılında On Yılda En Fazla Arttı. İşte 2021 Nasıl Görünüyor
COVID-19 salgını insanlar anlamına geliyordu evde daha fazla yemek yedive belki sen olsaydın kendini daha çok pişirmek, dışarıda yemeyerek para biriktiriyordun. Ancak sinir bozucu bir şekilde, yakın tarihli bir hükümet raporu, tüm ev yapımı yemeklerimizin aslında 2020'de market fiyatlarının yükselmesine yardımcı olduğunu öne sürüyor.
Geçen hafta yayınlanan USDA verilerine göre, geçen yıl market veya süpermarket gıda alımları için Tüketici Fiyat Endeksi yüzde 3,5 arttı: Bu sadece 2019'a göre önemli bir sıçrama değil. Bu perakende "evde gıda" fiyatları bir önceki yıla göre yalnızca yüzde 0,9 arttı, ancak aynı zamanda 20 yıllık ortalama yüzde 2,0'nin oldukça üzerinde ve 2011.
Elbette, pandeminin büyük etkisi tedarik zinciri ve emek Artışın çoğuna neden oldu, ancak USDA'nın Ekonomik Araştırma Servisi (ERS), tüketici alışkanlıklarındaki değişikliğin fiyat artışına da yardımcı olduğunu söylüyor. ERS personeli, "2020'de evde kalma zorunlulukları, restoranlar ve okullar yerine perakende mağazalardaki çeşitli gıda ürünlerine olan talebi artırdı," diye yazdı. "Tedarik zincirleri, perakende fiyatları üzerinde yukarı yönlü baskı oluşturan bu geçişe uyum sağlamakta zorlandı."
Bu arada, restoran alımlarının maliyeti de benzer bir artışla geçtiğimiz yıl yüzde 3,4 arttı, bu da Amerikalıların gittikleri her yerde yemek için daha fazla para ödediği anlamına geliyor. ERS'nin 2021 Gıda Fiyatı Görünümü özetinin bir özeti, "Yalnızca taze meyvelerin fiyatı 2020'de (yüzde 0,8) düşerken, diğer tüm gıda kategorileri fiyatta arttı" dedi. "Et kategorileri, kümes hayvanları, balık ve deniz ürünleri ve süt ürünleri fiyatları 4,4 arasında arttı yüzde (süt ürünleri ve diğer etler) ve yüzde 9,6 (sığır ve dana eti). "Et paketleme endüstrisi oldu özellikle koronavirüs salgınlarından ağır darbe aldıAmerikalı üreticiler ürünlerini yurtdışına göndermek için çabalarken ve bunları yurt içinde satmak zorunda kaldıkça meyve fiyatları düştü.
Tersine, ERS, "perakende gıda fiyatlarının Temmuz ayında birçok kategori için düşmeye başladığını" ve USDA'nın 2021'in önemli ölçüde daha iyi olması gerektiğine inanıyor ve bakkal fiyatları potansiyel olarak 20 yılın altına düşüyor ortalama. Bununla birlikte, USDA'nın evde gıda fiyatlarının yüzde 1 ila 2 arasında artacağına dair mevcut tahmini, 2014 veya 2015'ten bu yana en büyük yıllık artış olacak.
Bu hikaye ilk olarak foodandwine.com