Klimacı Gibi Yemek Daha Az Sığır Eti Yemek Demektir

İklim değişikliğiyle savaşmanın ve hafifletmenin en etkili ve etkili yolu, daha az et, özellikle de sığır eti yemektir. Sığır etinin aşırı iklim ayak izi büyük ölçüde kabul görmektedir. Dünyanın dört bir yanındaki bilim adamları, sığır etinin iklim değişikliğinin temel bir faktörü olduğu konusunda hemfikir. Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü'ne göre, çiftlik hayvanları küresel emisyonların yüzde 15'ine neden oluyor ve sığır, bunların yaklaşık yüzde 65'ini üretiyor. EPA diyor ki Bu sığırların metan emisyonları tek başına Amerikan tarımsal emisyonlarının dörtte birinden fazlasını oluşturuyor.

Sığırlar, en tehlikeli sera gazlarından biri olan şaşırtıcı miktarda metan üretir. Bunu çoğunlukla, çimleri sindirmek için kullandıkları ruminal fermantasyonun gerekli bir ürünü olan geğirme yoluyla yaparlar. Sığırlar, gübreleriyle bir başka güçlü sera gazı olan nitröz oksit üretir. Sığır çiftliklerinin de büyük arazilere ihtiyacı var ve bu da ormansızlaşmaya neden oluyor. Ağaçlar sürüler için parçalandıkça, karbondioksit atmosfere kaçar. Son olarak, birçok sığır işletmesi hayvanları çimden daha fazla besler. Ek yem için mısır, soya fasulyesi ve diğer yiyecekleri yetiştirmenin kendine ait önemli bir karbon ayak izi vardır. Hamburgerleriyle tanınan bir ulus için bu gerçekler şaşırtıcıdır.

Tüm söylenenler, bireysel Amerikalılar harekete geçmek için iyi konumlandırılmışlardır. Basit diyet değişiklikleri çok gerçek bir fark yaratabilir. "Et tüketiminin küresel ortalamanın üç katı olduğu Amerika Birleşik Devletleri için diyet değişikliği gıdanın farklı emisyonları üzerinde çok daha büyük bir etki potansiyeli, bunları yüzde 61 ila 73 oranında azaltarak, " bir çalışma Oxford Üniversitesi'nden diyor.

İklim değişikliğine önem verebilir ve yine de sığır eti yiyebilirsiniz. İklimci gibi yemek yemek, bu konuda daha dikkatli olmak demektir: Sığır etini günde bir kez, haftada bir veya hatta sonsuza kadar atlayabilirsiniz.

Onun yerine, katılabilirsiniz bitki bazlı proteinler. Kökleri, fasulyeleri ve bezelyeleri, azotu toprağa sabitler; bu, bu bitkilerin gübre eklenmeden (emisyona neden olan) büyümesine dönüşen doğal bir süreçtir. Kuruyemişler de eşit derecede faydalıdır. Aslında, kuruyemişler genellikle "karbon negatiftir". Bu, aslında ürettiklerinden daha fazla karbonu havadan çekebilecekleri anlamına gelir. net düşüş atmosferdeki sera gazlarında.

Ancak gerçek etoburlar için, sığır etini diğer etlerle değiştirmeyi düşünün, bu da sığır etinden daha az iklim değişikliğine katkıda bulunur. Bath Üniversitesi, Université Bourgogne Franche-Comté ve Ipsos tarafından yapılan bir araştırma, yer değiştirenlerin Domuz eti için sığır eti, beslenmede herhangi bir azalma olmadan kurtuldu, sığır etinin sera gazı emisyonunun yüzde 30'u vardı. Kümes hayvanları, domuz etinden daha da küçük bir iklim ayak izine sahiptir.

Ancak sığır etinden kaçınmak sizin için kesinlikle bir başlangıç ​​değilse, bifteğinizin kaynağını yeniden düşünmeyi düşünün. Dergi olarak Bilim notlar "Tüketiciler, yüksek etkili üreticilerden kaçınarak başka bir önemli rol oynayabilir." Küçükten satın al Charlie ve Kerissa tarafından çalışılan Ohio'daki Covey Rise Farm gibi bütünsel yöntemler kullanan çiftçiler Payne. Covey Rise, otlatılmış tavukta uzmanlaşmıştır ve ayrıca domuz eti, kuzu eti ve sığır eti yetiştirmektedir. Çiftçiler tavukları çimenli meralarda hareket ettikleri "kızaklı dev seralarda" barındırırlar. Charlie, "Bunu yaparak, son derece zararlı bir formda yoğunlaşmasına izin vermek yerine onların gübresini kullanabiliyoruz," diyor. Meraya stratejik olarak yayılan tavuk gübresi, çimleri zenginleştirir. "Bunun ardından, sığır ya da koyun tarafından otlatılıyor," diyor Charlie. "Bu simbiyotik bir ilişki."

Sonuçta, et tüketiminizi değiştirmek bir zorluk olmak zorunda değil. Bunun yerine, sığır etini ıstakoz veya bir bardak şampanya gibi özel bir muamele olarak düşünün. Nadir görülen hoşgörüyü daha çok takdir edecek ve kararınızın uzun vadeli iklim dalgalanmalarıyla huzur içinde hissedeceksiniz. Bedeniniz ne kadar minnettar olursa olsun, gezegen daha çok olacaktır.