Yerel Çiftçinizi Neden Tanımalısınız?
Hem kalite hem de kolaylık açısından, bir süpermarketten taze yiyecek satın almanın kesinlikle yanlış bir tarafı yoktur. Buzdolabını ve kileri dolu tutmak, ayrıca ailenizin yemeklerini planlamak ve hazırlamak mı? Bu tam zamanlı bir iş. Ancak mısırınızı bir çiftçi pazarından satın alma veya bir çiftlik tezgahından süt alma fırsatınız olduğunda, gerçekten büyülü bir şey olur: Çiftçinizle konuşabilirsiniz. Birdenbire, kendinizi ve ailenizi beslediğiniz yemeğin nasıl yapıldığına dair bir pencereniz olur.
New York şehrinin kuzeyinde, Hawthorne Valley Farm sebze yetiştiriyor, ekmek ve reçel gibi ürünler üretiyor ve yoğurt, süt ve peynir yapıyor. Çevresel kaygılarında "organiklerin ötesine" geçen, meşhur titiz bir yöntem olan biyodinamik tarımı kullanır. Eş-yönetici Spencer Fenniman, çoğu çimen olan çiftliği bir "fotosentez fabrikası" olarak adlandırıyor. Çiftliği, "toprakta organik madde oluşturmayı" amaçlayan örtü kırpma ve kompostlama kullanıyor, diyor.
Bunlar, çevrenin korunmasına yardımcı olan düşünceli çiftçilik yöntemleridir. EPA'nın söylediği gibi harika bir haber
tarım, ABD sera gazı emisyonlarının yüzde 10'una neden oluyor. Bazı çiftçilik yöntemleri, özellikle daha büyük çiftçiler tarafından kullanılanlar, iklimi geçersiz kılar. Tekli mahsul, sentetik gübreler veya hayvan konsantrasyonu kullanabilirler. Bu arada, çoğu küçük çiftlik, çiftçiliğin çevre üzerindeki etkisine çok daha fazla önem veriyor.Yemeğinizin nereden geldiği ve ürünlerin nasıl yapıldığı ile daha fazla bağlantı kurmayı umuyorsanız, başlangıç noktası, en sevdiğiniz gıda markaları hakkında araştırma yapmak ve bu markaların etiketlerini okumaktır. paketleme. Ve daha küçük tedarikçilerden satın alırken, çiftçi pazarlarında, çiftlik tezgahlarında ve çiftlik mağazalarında alışveriş yaparak çiftçinizi tanıyabilirsiniz. Çiftçinizle tanışmak öğrenmenize, sorular sormanıza ve elmaların spreysiz olduğunu veya süt ineklerinin otlakta otladığını bilmenize olanak tanır.
Yerel Yemek Önemlidir, Ama Düşündüğünüz Nedenlerle Değil
Yerel yemenin, yiyecek millerini kısaltarak karbon “gıda izini” sınırlamanın önemli bir yolu olduğu konusunda yaygın bir yanlış anlama var. Yiyecek milleri, gıdanın kaynaktan tüketime kadar gittiği mesafeyi ifade eder. Genellikle yemek binlerce kişiyi dolaşır. Avrupa'dan ithal edilen ürünleri, Güney Amerika'da yetişen yaban mersini veya Alaska somonunu düşünün. Fosil yakıtlar, yiyecek taşıyan elektrikli araçlar. Pek çok insan, yerel olarak yemenin bu yakıt yakan emisyonları azalttığına ve böylece kişinin karbon ayak izini azalttığına inanıyor.
Bu doğru olabilir, ancak insanların düşündüğü ölçüde değil. Nedeni? Gıdanın karbon ayak izinin yüzde seksen üçü üretimden geliyor. Çoğu gıda için ulaşım, emisyonların sadece yüzde 10'unu oluşturuyor. "Yemeğinizin karbon ayak izini azaltmak mı istiyorsunuz?" One World Data raporunu okur. "Yemeğinizin yerel olup olmadığına değil, ne yediğinize odaklanın... çok daha fazlası yemeğinizin nereden geldiğinden daha önemli. "
Yerel çiftçilerden satın almak netlik getiriyor. Farmers Market Coalition'da bir iletişim görevlisi olan Hannah Fuller, "Tüketici olarak, yiyecekler hakkında çok daha fazla şey öğreneceksiniz," diyor. "Pazarda sohbet ederek, ne yaptıklarını ve nasıl sürdürülebilir sistemler oluşturduklarını öğrenebilirsiniz."
Doğrudan bir çiftçiden satın alırken, iklim etkisini sınırlayan ve araziyi yenileyen yöntemler hakkında sorular sorabilir ve iklim dostu yöntemler kullananlara destek olabilirsiniz. Bir Rare.org raporu "bireyler, hane halkı ve topluluklar düzeyindeki değişikliklerin, çoğu insanın düşündüğünden çok daha büyük önem taşıdığını" doğrular.
Yerel Çiftçinizle Bağlantı Kurmanın 4 Yolu
Çiftçi marketleri
Çiftçi pazarının güzelliği, tek bir yerde birçok farklı çiftçiden satın alabilmeniz ve tanışabilmenizdir. O gece ne satın almak veya pişirmek istediğinize dair kesin bir fikriniz olmadan içeri girebilir ve yeni koyulmuş yumurtalar, göz kamaştırıcı mor lahana ve yeni akşam yemeği planları ile dışarı çıkabilirsiniz. En iyi kısım? Sundukları şey ne olursa olsun, en yoğun sezonda yerel olarak yetiştirilmesi ve sürdürülebilir şekilde yetiştirilmesi ihtimali var. Emin değilseniz sormanız yeterli.
Çiftlik Standları
Çiftliğin size gelmesi yerine çiftliğe gidebilirsiniz. (Hey, muhtemelen evin dışında sosyal açıdan uzak bir zaman geçirmen gerekiyor.) Çiftlik standları, çiftlikte yetiştirilen veya üretilen ürünler sunan tesis içi mağazalardır. Tüm çiftliklerde yok, bu yüzden emin değilseniz önceden arayın. Orada ağaçta, bitkide veya asmada, yemeğinizin tam olarak nereden geldiğini görmek ve birkaç paket taze yaban mersini veya tatlı mısır (yum) ile uzaklaşmak gibisi yoktur.
Bir Aile Çiftliği Turu Planlayın
Çocukken elma toplamaya gitmenin görkemli günlerini ve meyve bahçesinde dolaşıp elmaların nasıl yetiştirildiğini görmenin ne kadar harika hissettirdiğini hatırlıyor musunuz? Bir çiftlik turu planlayarak bu deneyimi yıl boyunca ülke çapındaki birçok çiftlikte yeniden yaşayabilirsiniz. Agro-turizm hayattan daha büyüktür ve biz daha heyecanlı olamazdık. Hangi yerel çiftliklerin size arazilerini memnuniyetle göstereceğini (ve yol boyunca küçükleri hayvanlarıyla tanıştıracağını!) Bulmak için, göz atın. Tarımcılık Dünyası. Gece kalmak ister misin? Sizi suçlamıyoruz-deneyin Farm Stay USA konaklama seçenekleri için.
CSA'lar
Bir CSA veya topluluk destekli tarım, çiftlikte mevsimde ne olursa olsun size periyodik ürün sağlayan bir çiftlik aboneliğidir. CSA'lar çeşitli boyutlarda ve frekanslarda gelir. Çoğu haftalık. Bazılarının normal kutunuza yumurta veya balık gibi başka ürünler ekleme seçeneği vardır. CSA'lar genellikle çiftçi pazarlarında, çiftliklerde ve birkaç başka varış noktasında (bireysel CSA'ya bağlı olarak) teslim alınabilir. Bir CSA'ya kaydolmak için, yerel bir çiftlikle iletişime geçin ve teklif edip etmediklerine bakın.
Elbette, çiftçinizi tanımak ve yemeğiniz hakkında daha fazla şey öğrenmek iş ister. Ancak kaynaklara sahipseniz, deneyimde değer bulacağınıza söz veriyoruz. Çiftçileri bilmek bizi gezegenimize, bütünsel yöntemler kullanan yerlere, ineklerin akıllıca yönetilen meralarda otladığı kırsal alanlara daha yakından bağlıyor. Gezegeni onurlandıran şekillerde çalışan çiftlikleri desteklemenin ve hayatlarımızı her ikisine de daha iyi fayda sağlayacak şekilde yaşamanın güzel bir yolu.