Daha Az Yiyecek İsraf ederek İklim Değişikliğiyle Nasıl Mücadele Edilir
Boşa harcadığımız her şey arasında, yiyecek ciddi bir etki yaratabileceğimiz başlıca alanlardan biridir. Neden? Çünkü Amerika Birleşik Devletleri'nde yılda 35 milyon tondan fazla gıda depolanmakta ve gıda atıkları küresel sera gazı emisyonlarının yaklaşık yüzde 8'ini üretir.
Aslında, çöp sahalarında diğer atık türlerinden daha fazla yiyecek var. Bu yiyecek ayrışırken, metan yayar, ısınan bir gazdır. EPA, karbondioksitten 25 kat daha güçlü olduğunu söylüyor. Hepsi dedi, yemek atığı küresel sera gazı emisyonlarının yaklaşık yüzde 8'ini üretir. Gıda atığı bir ülke olsaydı, dünyanın en büyük üçüncü sera gazı yayan ülkesi olurdu.
Ailenizin her hafta attığı tüm yiyecekleri düşünüyorsanız, endişelenmeyin. Bakkal alışverişi ve yiyecek depolamadan bu akşam yemeğinde ne olduğunu ve sonrasında nasıl toparlanacağınızı anlamaya kadar pişirme işleminin her aşamasında daha az malzeme israf etmenin kolay yolları vardır.
Gıda İsrafını Azaltmak İçin Çalışan Destek Kuruluşları
Göre Proje Düşüşü, iklim değişikliğine odaklanan kar amacı gütmeyen bir kuruluş, gıda atıklarını yeniden tasarlamak, iklim çözümünün bir parçası olacak. "Dünyadaki gıdanın kabaca üçte biri asla yenmez, bu da kullanılan arazi ve kaynaklar anlamına gelir ve üretiminde salınan sera gazları gereksizdir,"
raporlarından biri diyor ki. "Müdahaleler, yiyecekler tarladan sofraya geçerken kaybı ve israfı azaltabilir ve böylece genel talebi azaltabilir."Gıda israfını azaltmak artık elimizdeki araçlarla gerçekleştirilebilir - her ikisi de markette ve ev mutfağında—Ama aynı zamanda büyük ölçekli marketlerin ve ilgili kuruluşların da devreye girdiğini belirtmek önemlidir. Örneğin, bazıları aslında başka türlü depolanacak yiyecekleri kurtarıyor.
Colorado'da Boulder Gıda Kurtarma Günde 1,200 pound gıda tasarrufu yapmak için sekiz mağazayla birlikte çalışıyor. Yönetici müdür Hayden Dansky, "Misyonumuz daha az savurgan bir gıda sistemi oluşturmaktır" diyor. "Bu nedenle, bakkallardan bağışlanan ürünleri yeniden dağıtıyoruz ve bunu doğrudan düşük gelirlilere alıyoruz barınma toplulukları ve yiyeceğe ihtiyacı olan insanlar. "Ülke genelinde eyaletler, benzer gruplara ev sahipliği yapmaktadır misyonlar.
Kusurlu Gıdalar, bir bakkaliye teslimat hizmeti, aksi takdirde ziyan olacak yiyecekleri satar. Kusurlu yiyecekler tazedir, ancak markette bulduğunuz, lekeli elma, siyah noktalı karnabahar veya hafif güneş yanığı olan mango gibi kozmetik mükemmellikten yoksundur. Şirketin sürdürülebilirlik başkanı Maddy Rotman, "Misyonumuz yiyecekleri israftan kurtarmak ve herkes için daha iyi bir sistem oluşturmaktır" diyor.
Kendi Mutfağınızdaki Yemek İsrafını Nasıl Sınırlandırabilirsiniz?
Bir aşçı gibi düşün
Restoran işinde para kazanmak, her yiyeceği kullanmayı gerektirir. Yeşil hurda ve saplar? Çöp değil, başlangıçları pesto veya Yeşil tanrıça elbisesi. Tavuk kemikleri? Temeli harika bir hisse senedi çorba, risotto veya sos için kullanılacak. Kahverengi muzlar? İçin mükemmel krep, kekler veya pişmiş yulaf. Artık otlar? Onları zeytinyağına ekleyin. Hatta kullanabilirsiniz Çorba için parmesan kabukları.
Artıklarla yaratıcı olun
Mutfakta kalanlar yemek pişirmeyi sürdürebilir. Rastgele yemek artıkları varsa (örneğin tavuk göğsü, katı yumurta, brokoli ve siyah zeytin) mutfak lavabosu kızarmış pilav veya makarna salatası. Kalan meyvelerle kendi lezzetinizi hayal edin smoothie tarifi. Tacos, sandviçler ve pek çok yiyecek, buzdolabında kalan şeylerle sabitlenebilir. Yaratıcı olmak eğlencenin yarısıdır.
Daha akıllıca alışveriş yapın
Gıda israfıyla mücadele alışverişle başlar. Sık sık yiyecek atarsanız, nereden daha az satın alabileceğinizi düşünün (hem cüzdanınız hem de gezegen faydalarını görecektir!). Örneğin, her hafta üç muz, yarım paket mandalina ve bir baş marul atarsanız, bu harika bir başlangıç noktasıdır. Hafta için yemek planlamak ve alışveriş yapmadan önce bir liste yazmak, ani satın alımları hafifletmeye gerçekten yardımcı olabilir.
Yiyecekleri doğru şekilde saklayın
Yemeğinizi aldıktan sonra, doğru şekilde saklamak da anahtardır. Yatırım yapmak harika, dondurucu dostu yiyecek saklama kapları harikalar yaratıyor. Turşu yapın ve ürünlerinizi koruyun. Ve zamanı geldiğinde, arkada saklanan herhangi bir şeyin yanlışlıkla çiftlerini satın almaktan kaçınmak için alışveriş yapmadan önce buzdolabınızın içine hızlıca göz atın.
İLİŞKİLİ:Buzdolabınızı Yeniden Düzenlemek, Gıda İsrafıyla Mücadelenin En Kolay Yollarından Biridir — İşte Nasıl
Kompost yapmayı düşünün
Herkes için değil, ama düşünün kompostlama. Bazı metro bölgelerinde, size araçla gidecek, hurdalarınızı alacak, kompost yapacak ve daha fazla hurda almak için daha sonraki bir ziyaretinizde size ulaştıracak hizmetler var.