Gıda Sistemimiz Çevreyi Nasıl Etkiler ve Nasıl Yardımcı Olabilirsiniz?

İklim değişikliğinin uzun vadeli etkilerini - hatta halihazırda karşı karşıya olduğumuz acil zorlukları - düşündüğünüzde, konu göz korkutucu gelebilir. Bazen merak etmenize bile neden olabilir: Tek başına eylemlerimin çevre üzerinde gerçekten önemli bir etkisi var mı?

Cevap basit: Evet.

Büyük şirketlerden küçük çiftçilere veya işletmelerden ortalama bir Amerikalıya kadar herkes, gezegenin sağlığında, özellikle de Gıda sistemimizin neden olduğu sera gazı emisyonları söz konusudur (ki bu bu arada, dünyadaki sera gazının dörtte birine katkıda bulunur) emisyonlar). Süpermarkette satın aldığımız ürünlerden boş su şişelerimizle yaptıklarımıza kadar, günlük seçimlerimiz çevreyi birçok yönden etkiliyor. İşte gıda tüketiminin ve gıda sistemimizin dünyanın hava, toprak ve su kalitesini etkileme yollarından birkaçı.

İster yiyeceklerin taşınması için gerekli seyahat, ister bu yiyecekleri içeren ambalaj veya yol boyunca üretilen atık olsun, gıda üretiminin birçok yönü sera gazı emisyonlarına katkıda bulunur.

Hava kirliliğinin ve zararlı gazların en zararlı etkilerinden biri artan küresel sıcaklıklardır. Endişe verici bir şekilde, "okyanus, sera gazımızın neden olduğu ekstra ısının yüzde 90'ından fazlasını emdi. emisyonları, okyanus sıcaklığının yükselmesine neden oluyor "diyor kıdemli program yöneticisi Ryan Bigelow Monterey Bay Aquarium'un Deniz Ürünleri İzleme Programı. "Bu, mercanların beyazlaşmasına, daha toksik alg çiçeklenmelerine ve deniz besin ağında bozulmalara yol açtı." Bigleow, bugün dünyadaki mercan resiflerinin neredeyse yarısının çoktan ortadan kaybolduğunu söylüyor. "Ne yazık ki, bunlar biyolojik çeşitliliği ve binlerce deniz türünü ve ayrıca deniz ürünleri endüstrisini desteklemek için hayati önem taşıyor."

Deniz ürünleri endüstrisi, bycatch nedeniyle zaten kırılgan bir durumda (balıklar veya diğer deniz türleri kasıtsız olarak yakalandığında) bir balıkçı farklı bir balık türünü veya boyutlarını hedef aldığında) ve ticari faaliyetler nedeniyle nesli tükenmekte olan türlerin aşırı avlanması balıkçılık. Bu, balık arzının, doldurabilecekleri oranın ötesinde azalmaya devam edeceği anlamına gelir.

Ne yapabilirsin: Deniz ürünleri için alışveriş yaparken, Sürdürülebilir öneriler için Deniz Ürünleri İzleme'ye bakın satın alma işleminizin çevre üzerindeki etkisini azaltmaya yardımcı olmak için.

Yiyecek milleri, uçak, tekne veya kamyon gibi yiyecek taşıma mesafesinin kütle ile taşınan yiyecek miktarı ile çarpımı anlamına gelir. Araştırma gıda millerinin yaklaşık yüzde 0,2'sinin hava yolculuğundan, yaklaşık yüzde 60'ının tekne yolculuğundan ve yaklaşık yüzde 31'inin karayolu ile geldiğini göstermektedir. Bununla birlikte, kara veya su yolculuğuna kıyasla yolculuk başına hava yoluyla taşınan ürünlerin sınırlı kapasitesi nedeniyle, çalışmalar gıdanın hava yoluyla taşınmasının, aynı miktarı deniz yoluyla taşımanın 50 katı, yani karayolunun beş katı fazla sera gazı yaydığını belirtmektedir. Tipik olarak, uluslararası olarak üretilen kısa bir raf ömrüne sahip gıdalar, bozulabilir yapıları nedeniyle hava yoluyla taşınmakta ve ürün için karbon ayak izlerini katlanarak artırmaktadır.

Ne yapabilirsin: Yiyecek millerini azaltmanın bazı yolları, çiftçi pazarlarında yerel olarak alışveriş yapmak, mevsimlik ürünleri gerçekte oldukları halde tüketmektir. sezonda, daha seyrek bakkal alışverişi yapmak ve hatta arka bahçenizde veya bir toplulukta meyve ve sebzelerinizi yetiştirmek Bahçe. Bakkaliye teslimat şirketleri, örneğin Kusurlu Gıdalar, iş modellerini gıda millerini azaltmaya yardımcı olacak şekilde uyarladılar. Bunu, "gidilen milleri azaltmak için müşterileri ve mahalleleri bir araya getirerek ve mahalleden kasıtlı olarak nakliyatı yaparak yapıyorlar. Imperfect Sürdürülebilirlik Başkanı Madeline Rotman, "bir seyahatte tüm topluluğa yiyecek dağıtmak için haftada bir gün" diyor Gıdalar.

İklim değişikliğine oldukça etkili bir başka katkı maddesi de gıda israfından geliyor. Dünya Kaynakları Enstitüsü'ne göreDünyanın ürettiği kalorinin şaşırtıcı bir dörtte biri atılıyor, tedarik zincirlerinde bozuluyor ve perakendeciler, restoranlar ve tüketiciler tarafından boşa harcanıyor. Tarafından yapılan bir araştırmaya göre Poore ve Nemecek (2018)Bu, küresel sera gazı emisyonlarının yaklaşık yüzde 6'sının yalnızca gıda atıklarından kaynaklandığı anlamına geliyor.

Gıda israfının bolluğunu durdurmak için Imperfect Foods "gibi şirketler çiftçiler ve üreticilerle birlikte çalışarak mükemmel bir şekilde satın alır. geleneksel bakkalın estetik standartlarını karşılamayan ve israfa neden olabilecek lezzetli ve besleyici yiyecekler "diye açıklıyor Rotman. Şirket, "aksi takdirde gıda sistemimizin çatlaklarından düşebilecek öğeleri kurtarıyor" diyor. Geçen yıl, pandemi boyunca azalan seyahat ve toplu toplantıların bir sonucu olarak, havayolları ve diğer kamusal eğlence merkezlerinde hızla satabilecekleri ürün fazlası vardı aksi takdirde. "Örneğin atıştırmalık tepsileri ve sinema salonundaki patlamış mısırları yeniden tasarlayıp tüketicilere ulaştırarak gereksiz israfı ortadan kaldırabildik. 2020'de gıda tedarik stratejimiz 50 milyon pounddan fazla gıda tasarrufu sağladı "diyor.

Ne yapabilirsin: Yiyecek depolama veya bertarafın yanlış yapılması gibi zararsız ev uygulamaları gibi gıda israfı genellikle kasıtsız gerçekleşir. Gıda atıklarının etkisini hafifletmeye ve sera gazı yayan merkezlere (çöplükler gibi) giden miktarı azaltmaya yardımcı olmak için kompostlama bir çözüm sağlamaya yardımcı olabilir. Göre Amerika Birleşik Devletleri Çevre Koruma Ajansı (EPA), kompostlama metan emisyonlarını azaltır, kimyasal gübre ihtiyacını ortadan kaldırır, daha yüksek mahsul verimini teşvik eder, toprakta su tutulmasını artırır ve diğer birçok faydası vardır. Rotman, Kusurlu Gıdaların her ikmal merkezindeki kompostların 2020'de "atıklarımızın yüzde 75'inden fazlasını düzenli depolama alanlarından uzaklaştırmaya" yardımcı olduğunu söylüyor.

İLİŞKİLİ:Daha Az Yiyecek İsraf ederek İklim Değişikliğiyle Nasıl Mücadele Edilir?

Gezegenimiz üzerindeki sera etkisine katkıda bulunan bir diğer kritik konu da çiftlik hayvanlarının sindiriminden kaynaklanan metan emisyonudur. Karbondioksit kadar belirgin olmasa da, metan çok daha zararlı ve etkilidir. Göre EPA ve American Farm Bureau Federationmetan emisyonları, tüm sera gazlarının yaklaşık yüzde 10'unu oluşturmaktadır. American Farm Bureau Federation Kongre ilişkileri direktörü Andrew Walmsley'e göre, "metan sindiriciler yalnızca bizim ama aynı zamanda yenilenebilir enerji, yenilenebilir doğal gaz ve yenilenebilir elektrik de yaratabilir. "Büronun" etanol ve biyodizel. Biyoyakıt kullanımı, sera gazı emisyonlarının 71 milyon metrik ton azaltılmasına yardımcı oldu, bu da 17 milyon arabayı karayollarından çıkarmaya eşdeğer. "

Ne yapabilirsin: Sığır eti tüketimini haftada bir öğün azaltmayı düşün. Fransa'da yapılan bir çalışma sığır eti ile domuz eti değiştirmenin sığır etinden kaynaklanacak sera gazı emisyonlarının yüzde 30'unu kurtardığını buldu. Kümes hayvanları, domuz etinden daha da küçük iklim ayak izine sahiptir.

Pestisitler ve küresel ısınma da dahil olmak üzere çeşitli faktörler, toprak sağlığı ve tozlayıcı popülasyonlar üzerinde zararlı etkilere neden olarak gıda sistemini savunmasız bir durumda bıraktı.

"Tarım sistemimiz, dünya ve insan sağlığı için yıkıcıdır. Gıda üretme şeklimiz toprağı yok ediyor, yağmur ormanlarını biçiyor, tatlı su kaynaklarımızı tüketiyor ve ekosistemimizdeki büyük biyoçeşitlilik kaybına neden oluyor "diyor MD Mark Hyman'a göre, New York Times en çok satan yazarı Yiyecek: Ne Yemeliyim? Cleveland Clinic Center for Functional Medicine'de strateji ve yenilik şefi. "Tozlayıcı türlerimizin yüzde 75'ini, yenilebilir bitki türlerimizin yüzde 90'ını ve tüm canlı hayvan türlerinin yarısını kaybettik, milyonlarca diğer flora ve fauna türünden bahsetmeye gerek yok." 

Sektör ne yapabilir: Hyman, bu sorunla mücadele etmek için bir yöntem önermektedir. rejeneratif tarım toprak inşa etmek, gübre üretmek, suyu korumak ve zehirli tarım kimyasallarına olan ihtiyacı ortadan kaldırmak için tarımın doğal döngüsündeki hayvanları içerir. "Rejeneratif olarak yetiştirilen hayvanlar, şu ana kadar gezegendeki en büyük karbon yutağını restore ederek iklim değişikliğine net bir fayda sağlıyor. tüm yağmur ormanlarından daha büyük, bugün atmosferde bulunan karbonun üç katı kadar karbon depolayabilen bir lavabo: toprak. Gezegende fotosentezden daha iyi bir karbon yakalama teknolojisi yok "diyor. Amaç, kontrollü otlatma ve yenileyici tarım ile doğal otlak hayvanlarının davranışlarını taklit ederek çiftçilik için ideal, besin açısından zengin toprak oluşturmaktır. Hyman, "Bazıları, rejeneratif tarımı büyütürsek, atmosferdeki tüm karbonun yüzde 50 ila 100'ünü azaltabileceğimizi tahmin ediyor," diyor.

Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı'na göre (USDA), elma, brokoli, kahve ve badem dahil dünyadaki gıda mahsullerinin yüzde 35'i üremek için arılar ve kelebekler gibi hayvan tozlaştırıcılarına bağımlı. Ne yazık ki, tozlayıcı popülasyonlar yüksek risk altındadır habitat kaybı, böcek ilaçları, iklim değişikliği ve hastalıklar gibi çevresel faktörler nedeniyle. Walmsley, "tozlayıcıların çevre üzerinde çok büyük bir etkiye sahip olduğunu ve mahsullerimizin birçoğunun bir Tozlayıcı. "Çiftçiler, böcek ilaçlarının ve kimyasalların kendilerini en az düzeyde rahatsız etmesini sağlamak için çalışan arıların yayılmakta olduğu bölgeleri işaretler. çevre. Walmsley, çiftçilerin "kararların [tozlayıcı] göç modelleriyle bağlantılı olduğundan emin olmak" için çalıştıklarını ve Bu hayati kolonileri korumak için "karayolları boyunca tozlayıcılar için habitatlar oluşturmak üzere ulaştırma departmanlarıyla birlikte çalışmak" haşarat.

Ne yapabilirsin: Bahçenizde böcek ilacı kullanımını sınırlayın ve mümkün olduğunda organik yiyecekleri seçin.

Dünya yüzeyinin yüzde 71'inin su ile kaplı olduğu düşünüldüğünde, okyanus kirliliği ve diğer tatlı su kaynakları, risk altındaki gıda sistemimizi araştıranların aklının başında geliyor. Bu ekosistemleri kirleten veya bozan başlıca katkıda bulunan faktörler, Bozulmuş plastiklerden deniz, ayrıca kirli ve azalan tatlı su kaynaklarına ek olarak akış.

Monterey Bay Akvaryumu'na göreOrtalama bir Amerikalı her yıl 270 pound plastik atık üretiyor ve şimdiye kadar yapılan plastiğin yalnızca yüzde 9'u geri dönüştürüldü ve diğer yüzde 12'si yakıldı. 5 milyar tondan fazla olan plastiğin geri kalanı çöplüklerde veya doğal ortamda (okyanus dahil) çöp olarak sona erdi. Ne yazık ki, 5 milyar ton geri dönüştürülmemiş plastik normal koşullar altında biyolojik olarak parçalanamaz ve sonuçta mikroplastikler ortaya çıkar. Plastik parçalanmaya çalışırken, 5 milimetreden daha ince küçük parçalara ayrılır. akvaryumun araştırması okyanusun her yerinde, yüzeyden deniz tabanına kadar ve denizin midelerinde bulunabileceğini söylüyor. okyanus hayvanları.

Tüketim malları, paket ambalajlar ve hatta alışveriş poşetleri için çoğu ambalaj, denize veya diğer su kütlelerine giren biyolojik olarak parçalanamayan malzemeler, geri dönüşü olmayan su kirliliği. Milli Park Hizmetine göre, bir plastik şişenin tamamen bozunması yaklaşık 450 yıl sürer.

Ne yapabilirsin: Suya karışan plastiklerin bolluğunu azaltmaya yardımcı olmak için, tek kullanımlık ambalajları ortadan kaldırmayı, atık malzemeleri geri dönüştürmeyi ve yeniden kullanılabilir torba ve kaplara geçmeyi düşünün.

Çiftçiliğin bir sonucu olarak, tarım endüstrisinden kaynaklanan aşırı akış, okyanusa akan tatlı su göllerine veya nehirlere doğru yol alabilir. "California'nın tarım arazilerinden gelen akış okyanus kirliliğine katkıda bulunuyor. Gübrelerden ve hayvan atıklarından gelen fazla besin su yollarına girdiğinde, yosun patlamalarına ve oksijen seviyelerini azaltarak okyanus hayvanlarına zarar verebilir, "diye açıklıyor Bigelow.

Ne yapabilirsin: Çiftçi pazarlarını ve çiftlik standlarını satın alın ve yerel çiftçilerinizle konuşun tarımsal uygulamaları hakkında.

Tarım, dünyadaki mevcut su kaynaklarında önemli bir rol oynamaktadır. USDA'ya göreTarım, ülkenin su tüketiminin yüzde 80'ini oluşturuyor. Örneğin sığır eti endüstrisi şaşırtıcı bir Her pound sığır eti için 2.000 galon su üretmek için.

Ne yapabilirsin: Ortalama bir Amerikalının günlük su ayak izini takip etmeye yardımcı olmak için, GRACE Communications Foundation Daha sürdürülebilir bir gıda sistemi oluşturmaya adanmış kar amacı gütmeyen (GRACE), Su Ayak İzi Hesaplayıcı, ev kullanımınıza göre su tüketimini takip etmenize yardımcı olur.